Che cosa sono le allergie alimentari?
L'allergia alimentare è una reazione del sistema immunitario che si verifica dopo aver consumato un determinato cibo.
L'allergia indica una condizione in cui il sistema immunitario di un soggetto reagisce in maniera anomala producendo anticorpi nei confronti di alcune sostanze considerate dannose, che per la maggior parte delle persone risultano del tutto innocue.
L'allergia alimentare, in particolare, è una reazione del sistema immunitario a un determinato cibo, percepito dall'organismo come nocivo: anche una piccola quantità dell'alimento allergizzante può scatenare la reazione.
Le manifestazioni possono comprendere problemi digestivi, orticaria e gonfiori.
La gravità delle allergie varia da persona a persona e può andare da una lieve irritazione fino all'anafilassi, una reazione allergica grave e potenzialmente pericolosa per la vita.
Tra le allergie alimentari più diffuse troviamo quelle a:
- crostacei;
- frutta a guscio;
- pesce;
- uova;
- latte.
Quali sono le cause delle allergie alimentari?
Quando si soffre di allergia alimentare il sistema immunitario identifica erroneamente un alimento specifico o una sostanza in esso presente come qualcosa di nocivo (allergene).
Per neutralizzarlo rilascia quindi anticorpi (Immunoglobuline E - IgE).
I sintomi dell'allergia sono dovuti al rilascio, da parte dell'organismo, di mediatori chimici (ad esempio l'istamina) in risposta alla reazione immunitaria scatenata dall'incontro degli allergeni con gli anticorpi.
Quali sono i sintomi delle allergie alimentari?
I sintomi delle allergie alimentari possono essere molto diversi tra loro.
Tra i più frequenti troviamo:
- formicolio o prurito alla bocca;
- orticaria;
- prurito o eczema;
- gonfiore a labbra, viso, lingua, gola o altre parti del corpo;
- difficoltà respiratorie;
- dolori addominali;
- diarrea;
- nausea o vomito;
- vertigini;
- senso di stordimento.
Come prevenire le allergie alimentari?
Il modo migliore per prevenire una reazione allergica è conoscere ed evitare gli alimenti che ne sono responsabili.
È consigliabile:
- leggere sempre con attenzione le etichette degli alimenti;
- evitare il consumo dei cibi che hanno già provocato reazioni allergiche;
- in caso di precedenti reazioni gravi, indossare un braccialetto o una medaglietta identificativa che permetta di riconoscere rapidamente l'allergia in caso di emergenza.
Diagnosi
Non esiste un test standard in grado di confermare o escludere con certezza la presenza di un'allergia alimentare.
Per arrivare alla diagnosi, lo specialista valuta:
- la descrizione dei sintomi;
- l'eventuale presenza di allergie alimentari in famiglia;
- l'esame obiettivo;
- gli esami allergologici specifici.
I principali test diagnostici
Prick test
La cute viene perforata con un ago per consentire la penetrazione dell'allergene. Se dopo circa 20 minuti compare un ponfo rosso e caldo, il soggetto risulta sensibile alla sostanza testata.
RAST Test (Radio-Allergo-Assorbimento)
Esame del sangue che misura la risposta del sistema immunitario a determinati alimenti valutando la quantità di Immunoglobuline E (IgE).
Prick by Prick
Si basa sull'impiego diretto dell'alimento ritenuto allergizzante.
Dieta di eliminazione
Può essere proposta una dieta che prevede l'eliminazione temporanea di alcuni alimenti e la loro successiva reintroduzione graduale, così da individuare con maggiore precisione il cibo responsabile dei sintomi.
Trattamenti
Per le allergie alimentari non esistono trattamenti definitivi.
La prevenzione rappresenta la strategia più efficace.
Quando non è possibile evitare completamente l'esposizione all'allergene, possono essere utilizzati alcuni farmaci per ridurre i sintomi.
In particolare:
- nelle manifestazioni allergiche di lieve entità possono essere prescritti farmaci antistaminici;
- nelle reazioni allergiche gravi può essere necessario ricorrere a un'iniezione di adrenalina.
Le informazioni riportate sono da intendersi come indicazioni generiche e non sostituiscono in alcuna maniera il parere dello specialista allergologo.
Test allergologici a Monza e Brianza
Lo studio della
Dottoressa Stefania Milani è attrezzato con le più moderne strumentazioni per la rilevazione diagnostica e offre
test allergologici a Monza e Brianza.
Grazie a tecnologie avanzate, la dottoressa Milani è in grado di identificare rapidamente eventuali allergie e suggerire terapie appropriate. Contattando l'esperta, i pazienti possono prenotare esami diagnostici efficaci per una diagnosi precisa e un trattamento mirato.
I test allergologici a Monza e Brianza sono essenziali per la diagnosi delle allergie e la prescrizione di terapie specifiche. Questi esami cutanei sono indolori e possono essere eseguiti su adulti e bambini. Durante il test, gli allergeni sospettati vengono applicati in piccole quantità sulla pelle, solitamente sull'avambraccio. La presenza di rash, ponfi o chiazze rosse indica una possibile reazione allergica, permettendo una diagnosi e un trattamento accurati.
Presso lo studio è possibile effettuare:
- Prick test
- Patch test
- Test allergometrici
- Test epicutanei per allergeni inalatori
- Test per allergeni alimentari
- Test per allergie da contatto
Questi test aiutano a identificare le sostanze che scatenano le reazioni allergiche, permettendo di elaborare un piano di trattamento personalizzato per ciascun paziente.
